17 апреля 2026
Министерством туризма Самарской области совместно с ГБУ СО «Туристский информационный центр» 16 апреля был организован информационный тур для представителей туроператорских компаний на сыроварню полного цикла Viva Speranza, расположенную в посёлке Волжский
Гости фермы словно оказались за кулисами настоящей гастрономической сказки, где молоко превращается в благородный сыр, а каждая сырная головка хранит тепло человеческих рук и вековые традиции. Вот что они узнали и увидели:
▪️ На сыроварне можно не только продегустировать широкий ассортимент высококачественных фермерских сыров, но и пройти полный путь их изготовления — от стойла до прилавка.
▪️ Интерактив с животными — особая гордость хозяйства. Здесь живут 150 коз и 30 коров, у которых казеин уровня А2. Причём коровы редкой молочной породы джерси содержатся в специальных комфортных стойлах.
▪️ Надежда, одна из основательниц Viva Speranza и главный сыровар, обучалась искусству сыроделия у итальянских и английских мастеров. Она переняла секреты, которые веками передавались в семьях сыроделов из поколения в поколение.
▪️ На территории фермы работает уютное кафе и фирменный магазин, где можно сразу купить свежайший сыр.
Во время визита гостям показали, как рождается настоящий локальный продукт — с душой и характером. Теперь туроператоры готовы рассказывать эту историю гостям региона так же вкусно и ароматно, как пахнет свежий сыр на ферме Viva Speranza.
